مسقعة صحية

المقادير- الباذنجان : 500 غراماً- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة- البصل : 3 حبات (مقطع جوانح)- الثوم : 5 فصوص (مهروس)- طماطم : 400 غراماً (معلبة ومقطعة)- ملح : ملعقة صغيرة- الفلفل الحلو : ربع ملعقة صغيرة- حمص : 2 كوب- الماء : 2 كوبطريقة التحضيرقطَّعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة.سخَّني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي شرائح الباذنجان على دفعات وغطَّي المقلاة أثناء طهي كل دفعة من الباذنجان لدقيقة ثمَّ قلَّبي ش…